日本酒／山本和韻純米吟醸 1.8L

商品詳細

【【日本酒】山本和韻純米吟醸 2025 1.8L】

販売価格:3,254円 (税別)
(税込:3,579円)

蔵元がｵｰｽﾄﾗﾘｱで入手したﾜｲﾝ酵母と､清酒(日本酒)の酵母を使用した特別な限定純米吟醸です｡

ﾜｲﾝ酵母がもたらすｷﾚｲな酸と､清酒酵母の穏やかな香味の融合によって生み出される新たなｳﾏさの可能性を広げるべく醸しあげられました｡

ﾜｲﾝ酵母は他の酵母に対し生殖阻害作用のある物質を有しているものが多く､安易に酒蔵で使用すると清酒酵母の育成も阻害し､酒造りにおいて深刻なﾀﾞﾒｰｼﾞを与えるﾘｽｸがあるそうです｡

使用されたﾜｲﾝ酵母は､10種類以上の酵母からより生殖阻害作用は弱く､理想とする味わい形成に最適なものを厳選しｼｬﾙﾄﾞﾈ用の酵母を選択しました｡

清酒用の酵母には6号酵母を使用しています｡

6号酵母とは､日本醸造協会で配布している協会6号酵母で通称｢新政酵母｣とも呼ばれる酵母です｡1930年頃に秋田市の｢新政｣から分離されました｡非常に優秀な酵母で80年以上の時を経て尚､現在も使用されている最古のものです｡

穏やかに爽やかな香り､ﾏｲﾙﾄﾞに滑らかな口当たり､しっとりとした旨味はﾎﾞﾘｭｰﾑ感程よく､ﾌﾙｰﾃｨｰな酸が瑞々しくさらりとした心地よい味わいに仕上がっています｡

改良を重ねながら進化を続ける｢和韻｣ならではの新しいｳﾏさを存分にお楽しみ下さい｡

※商品画像について：商品の入荷更新作業効率化の為､醸造年度や米の収穫年度等その都度変更となる表示は画像処理させて頂いておりますので何卒ご了承下さいませ｡

※ｸｰﾙ便について
ｸｰﾙ便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際に必ず｢ｸｰﾙ便｣をご選択下さいませ｡ｸｰﾙ便指定を頂いていないご注文は｢宅急便｣常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい｡
但し､ｸｰﾙ便の1個口は1.8Lで5本まで､720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ｡詳しくは｢商品詳細｣下の｢ｸｰﾙ便について｣をご覧下さい｡

ｼﾞｬﾝﾙ: 日本酒
生産地: 秋田県
製造元: 山本酒造店
熱処理等の状態: 火入れ
原材料: 米､米麹
ｱﾙｺｰﾙ度: 15度
原料米: 麹米／吟の精､掛米／美山錦
精米歩合: 55%
使用酵母: ｼｬﾙﾄﾞﾈ用ﾜｲﾝ酵母､6号酵母
日本酒度: +1
酸度: 2.0
推奨する保管方法: 冷蔵
その他: 流通数量限定品

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