【日本酒】 楯野川 生もと×MFL 純米大吟醸 720ml
販売価格: 2,500円(税別)
(税込: 2,750円)
商品詳細
飽くなき酒造りへの好奇心と情熱からチャレンジし生まれた純米大吟醸
楯の川酒造のチャレンジボトルチームが、これまでに体験したことの無い新たな醸造方法への好奇心と情熱から「生もと造り」と「MFL(マロラクティック発酵)」を用いて醸しあげた純米大吟醸です。
「生もと造り」とは、酒母を造る際に人工的な乳酸添加をおこなわず、自然の乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、酵母が活動しやすい環境を造りアルコール発酵を促進する伝統的な醸造方法です。山卸し(もとすり)という米をすり潰す作業をおこなうのも特徴です。
「マロラクティック発酵」とは、リンゴ酸を乳酸に変える技術で一般的には赤ワインの醸造で用いられます。乳酸菌の働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化し、優しく柔らかな味わいを生み出すというものです。
この「生もと造り」と「MFL(マロラクティック発酵)」の二つの技術を同時に取り入れた醸造は「楯野川」が世界初であり、唯一の日本酒であるとのことです。
香りはグレープフルーツにも似たニュアンスとわずかにミルキー、口当たりはマイルドに滑らか、柔らかくしなやかなコクのある旨味は乳酸飲料などに共通する爽やかさもあり、まったく嫌味なく広がる酸がとても心地よくまとまっている仕上がりです。
楯の川酒造の高い技術力と探求心が生んだ、新たな日本酒の可能性を感じるウマさを存分にお楽しみ下さい。
※クール便について
クール便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際に必ず「クール便」をご選択下さいませ。クール便指定を頂いていないご注文は「宅急便」常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい。
但し、クール便の1個口は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ。詳しくは「商品詳細」下の「クール便について」をご覧下さい。
商品詳細
| ジャンル | 日本酒 |
|---|---|
| 生産地 | 山形県 |
| 製造元 | 楯の川酒造 |
| 熱処理等の状態 | 火入れ |
| 原材料 | 米、米こうじ |
| アルコール度 | 15度 |
| 原料米 | 酒造好適米100％ |
| 精米歩合 | 50% |
| 使用酵母 | No.28（リンゴ酸高生産性酵母） |
| 日本酒度 | -15 |
| 酸度 | 2.3 |
| 推奨する保管方法 | 冷蔵 |
| その他 | 流通数量限定品 |
当店では商品を実店舗とインターネット共通の在庫で販売をおこなっております。その為、ご注文頂いた場合でも販売のタイミング等により欠品による入荷待ち、又は完売して受注が出来ない場合もございます。商品ページにはなるべく迅速に在庫反映をおこなっておりますが、その際は何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
完売の際は大変申し訳ございませんが当店からの返信メールにてその旨をご連絡の上、該当商品のキャンセルを申し上げます。ご注文後は自動返信メールとは別に当店で受注確認後に送らせて頂く返信メールを必ずご確認下さいませ。
※クール便について
○クール便の一個口(一梱包)は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっております。
○複数口となる場合は「個口×クール料金」となりますのでご了承下さい（その際は受注確認メールにて料金を訂正させて頂きます）
○生酒、活性にごりなど商品名に（要冷蔵）と表示のあるものはなるべく「クール便」のご利用をおすすめ致しております。
○クール便のご指定はご購入手続きの際「クール便（オプション）」の箇所にてクール便をご選択下さいませ（クールの指定がない場合は通常便でのお届けとなりますのでご注意下さい）。
