杉勇(山形県)

■杉勇(すぎいさみ)/杉勇蕨岡酒造場(山形県)

年間生産量は約500石ほどの小さな蔵元で、その生産量のほとんどは地元のみで消費されている。県外への出荷ばかりに目を向けず、地道に良酒を醸すスタイルを守っているこの酒こそ地の酒。その為、全国的知名度は低いものの鳥海山系の良質な伏流水で仕込む、銘酒「杉勇」は他の有名蔵元に勝るとも劣らない、確かな旨さと個性的な魅力を備えている。本気で全国展開を考えれば十分大きくブレイクする可能性がありますが、現在の地元を大切にする蔵元のスタンスや、気軽にこの酒を楽しめる状況を考えると、大ブレイクするよりも知る人ぞ知る銘酒であってほしい銘柄です。

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