白瀑・山本(秋田県)

■白瀑、山本/山本合名会社(秋田県)

秋田県の日本海沿岸、ハタハタ漁で知られる八森村(現八峰町)に明治34年(1901年)創業の山本合名会社。長きに渡り地元で「白瀑(しらたき)」の酒銘で愛され続けてきました。近年は杜氏制を廃止し、山本友文社長を筆頭に蔵人全員が杜氏としての責任を背負っての酒造りをおこない、革新的な酒を次々と世に生み出し人気を博しています。

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