【日本酒】 くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 720ml

【日本酒】 くどき上手 禁じ手 純米大吟醸 720ml

販売価格: 5,000円(税別)

(税込価格: 5,500円)

商品詳細

くどき上手 禁じ手 純米大吟醸

新たな需要を創造すべく禁じ手を冒して造りに挑み生まれた未踏のウマさ

「禁じ手」とは「してはいけないこと」を意味する言葉です。日本酒業界で語り継がれる禁じ手で蔵元が把握するところは、1.蒸し米蒸気のこと、2.醪を櫂で潰すこと、3.精米歩合35%以下にすることだそうです。

この純米大吟醸は、原料米に地元羽黒町産の美山錦を使用し11%まで磨き上げ醸し上げました。それは、酒米の外側89%を削り、米の芯(芯白)と呼ばれる米の中心部11%だけを使用するということです。

精米にあたっては、玄米から25%まで磨くに約100時間、それからダイヤモンド精米機に移し約120時間、11%に到達するまで延べ9日間を要しました。美山錦をチョイスしたのはやや硬い品種がそこまで磨くに適している為です。

くどき上手らしい華やかでフルーティーな香り、口当たりはシルクの如くしっとりなめらか、艶があり透明度が高く澄みきった旨味は口中で奇麗に広がり、端正に引き締まった感のある後味がとても心地よくあります。

口に含んでから喉を流れるまでの起承転結が実に美しい、亀の井酒造らしさに溢れた飲み手のワクワクを激しくくすぐる絶品なる一本です。

極上の輝き放つウマさをどうぞ存分にお楽しみ下さい。

※商品画像について:商品の入荷更新作業効率化の為、醸造年度や米の収穫年度等その都度変更となる表示は画像処理させて頂いておりますので何卒ご了承下さいませ。

※クール便について
クール便でのお届けをご希望の場合はご購入手続きの際に必ず「クール便」をご選択下さいませ。クール便指定を頂いていないご注文は「宅急便」常温便でのお届けとなりますのでご注意下さい。
但し、クール便の1個口は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっておりますのでご了承下さいませ。詳しくは「商品詳細」下の「クール便について」をご覧下さい。

商品詳細

ジャンル 日本酒
生産地 山形県
製造元 亀の井酒造
熱処理等の状態 生詰(一回火入れ)
原材料 米、米麹
アルコール度 16度から17度
原料米 美山錦(山形県羽黒町産)
精米歩合 11%
使用酵母 小川10号・M310
日本酒度 -5
酸度 1.1
保管方法 冷蔵
販売・取扱い状況等 流通数量限定品
※ご注文の際のご注意
当店では商品を実店舗とインターネット共通の在庫で販売をおこなっております。その為、ご注文頂いた場合でも販売のタイミング等により欠品による入荷待ち、又は完売して受注が出来ない場合もございます。商品ページにはなるべく迅速に在庫反映をおこなっておりますが、その際は何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
完売の際は大変申し訳ございませんが当店からの返信メールにてその旨をご連絡の上、該当商品のキャンセルを申し上げます。ご注文後は自動返信メールとは別に当店で受注確認後に送らせて頂く返信メールを必ずご確認下さいませ。


※クール便について
○クール便の一個口(一梱包)は1.8Lで5本まで、720mlで10本までとなっております。
○複数口となる場合は「個口×クール料金」となりますのでご了承下さい(その際は受注確認メールにて料金を訂正させて頂きます)
○生酒、活性にごりなど商品名に(要冷蔵)と表示のあるものはなるべく「クール便」のご利用をおすすめ致しております。
○クール便のご指定はご購入手続きの際「クール便(オプション)」の箇所にてクール便をご選択下さいませ(クールの指定がない場合は通常便でのお届けとなりますのでご注意下さい)